Az anyagtudomány az anyagok szervezeti felépítését, tulajdonságait, gyártási folyamatát és hatékonyságát, valamint ezek közötti összefüggéseket vizsgálja, integrálva a fizikát, a kémiát és a kohászatot. Az anyagtudomány olyan alkalmazott tudomány, amely elválaszthatatlan a mérnöki technológiától.